Московский ресторатор решил взбудоражить прошлое с его рыбными четвергами, тем самым пломбиром и «Советским» шампанским, и перенес весь этот гастрономический багаж в настоящее. Но, не буквально, а с глобальными изменениями. Шеф-повар Данила Рукин помог ему объединить советское наследие с современными способами подачи и приготовления. Среди обязательных к съедению, ягненок, маринованный в краснодарском чае, черноморский калкан с маринованными лимонами, Барклай-де-Толли - нежнейшее филе говядины в слоеном тесте с луковым маринадом и паштетом из белых грибов, и, конечно же, стейки.