С легкой руки бренд-шефа Андрея Колодяжного на столах гостей появляются блюда из разных частей пальм, черноморских водорослей и краснополянских трав. Истинный любитель сочинской природы часами бродит по горам и лесам в поисках ингредиентов и вдохновения, которое, как оказывается – всегда под носом. Меню условно разделено на две части, баран и рапан, что соответственно символизирует сочинскую кухню – с обилием черноморской рыбы и мяса.